Việc sở hữu một nhà hàng của riêng bạn có vẻ như là một giấc mơ xa vời, nhưng thực tế là việc bắt đầu công việc kinh doanh của riêng bạn trong ngành thực phẩm dường như hơn những gì bạn tưởng. Ngay cả khi bạn không nghĩ rằng mình đủ tiêu chuẩn hoặc chưa sẵn sàng để điều hành một cơ sở ăn uống sang trọng, thì một nhà hàng bình dân hơn hoặc phục vụ đồ ăn nhanh có thể là lựa chọn phù hợp nhất với bạn. Dưới đây là 6 điều mà bất kỳ ai cũng nên cân nhắc trước khi mở nhà hàng thức ăn nhanh của riêng mình.
1. Bạn muốn mở chuỗi độc lập hay chuỗi nhượng quyền thương hiệu?
Nhượng quyền thương mại, như Subway hoặc McDonald’s, thuộc sở hữu của tập đoàn lớn hơn, nhưng các địa điểm có thể được mua lại từ các bên nhận quyền khác. Đây là một cách tốt để sở hữu một nhà hàng thức ăn nhanh đã được thành lập và thiết lập cho bạn. Lựa chọn khác là tự mình làm tất cả để nhà hàng không phải là ý tưởng hay thiết kế của người khác, mà là của bạn. Hãy tự hỏi bản thân xem bạn có muốn toàn quyền kiểm soát hay bạn muốn bước vào một tình huống kiếm tiền gần như được đảm bảo nhưng đòi hỏi khoản đầu tư ban đầu lớn hơn.
2. Bạn sẽ thiết kế nhà hàng của mình như thế nào?
Tiếp theo, bạn sẽ cần xem xét cách bạn muốn thiết kế và trang trí nhà hàng. Giao diện của một nhà hàng sẽ tác động đến cảm giác, và điều này có thể tác động đến tâm lý khiến khách hàng muốn mua thêm đồ ăn. Bạn cũng sẽ cần tham khảo ý kiến của nhà thiết kế nội thất và tìm ra cách phối màu, vật liệu lát gạch/sàn, ý tưởng thẩm mỹ và tất nhiên là nhà bếp. Nhà bếp là nơi bạn sẽ dành rất nhiều thời gian và tiền bạc để khiến nó hoạt động một cách an toàn và hiệu suất. Vì vậy nồi chiên sâu, bếp phẳng, bếp nấu, lò nướng, tủ đông không cửa ngăn, tất cả những thứ đó sẽ là thiết bị cần xem xét khi trang trí và thiết kế toàn bộ địa điểm.
Xem thêm:Cách Đúng Nhất Để Phản Hồi Những Đánh Giá Tiêu Cực Về Nhà Hàng
3. Thực đơn hoặc món ăn của bạn sẽ tập trung vào gì?
Đây là một quyết định vô cùng quan trọng để thực hiện. Bạn muốn chọn một lĩnh vực trọng tâm cho những gì bạn sẽ phục vụ khách hàng. Nếu bạn chọn quá nhiều món trong thực đơn, mọi người sẽ không biết bạn là kiểu nhà hàng thức ăn nhanh nào, nhưng nếu bạn chỉ tập trung vào một số món được chọn, thì nó có thể quá chuyên biệt. Bạn cần một phạm vi đa dạng tốt nhưng không đi quá xa. Các lựa chọn phổ biến nhất là bánh mì kẹp thịt, thịt gà và pizza, mỳ ý cho thực đơn. Chúng đại diện cho các tùy chọn khả thi nhất, nhưng bạn không bị giới hạn bởi chúng. Ngoài ra còn có rất nhiều nhà hàng thức ăn nhanh lấy cảm hứng từ Hàn Quốc, nhưng thật tốt khi biết rằng bạn có các thiết bị cần thiết (lò nướng bánh pizza, nồi chiên ngập dầu, v.v.) và không mở rộng hoặc đơn giản hóa quá mức việc tạo thực đơn của bạn.
4. Bạn nên chọn vị trí như thế nào cho đúng?
Vị trí là tất cả mọi thứ của một nhà hàng. Đặt nó quá gần với tất cả các chuỗi nhà hàng khác, bạn sẽ bị lôi kéo vào cuộc cạnh tranh để thu hút khách hàng, nhưng nếu bạn đặt nó quá xa và không ai muốn ghé qua thì cũng là một hành động sai lầm. Các khu dân cư có thể phức tạp, nhưng đây cũng là khu vực có lưu lượng giao thông cao, rất phù hợp cho một nhà hàng thức ăn nhanh nếu bạn lái xe qua. Rất nhiều chủ nhà hàng thích gần các khu vực đô thị hoặc có nhiều người qua lại và đông dân cư hơn. Xem xét nhân khẩu học trong khu vực của bạn (tuổi, thu nhập, v.v.) và xem xét giả cả của đối thủ cạnh tranh dựa trên vị trí của họ để đưa ra quyết định sáng suốt.
5. Bạn có khả năng tài chính để mở nhà hàng thức ăn nhanh không?
Nếu cuối cùng bạn quyết định muốn mua nhượng quyền thương mại, thì bạn cần xem xét bảng báo giá của một số thương hiệu thức ăn nhanh nổi tiếng nhất. Cần rất nhiều khoản tiền để đặt cọc, nhưng khi bạn cân nhắc rằng họ gần như chắc chắn sẽ kiếm được tiền thì đó là điều dễ hiểu. Hãy xem xét bạn có bao nhiêu tài chính thanh khoản, bất kỳ tài sản nào bạn sở hữu và số tiền bạn có thể cần trong các khoản vay kinh doanh. Tài chính khi kinh doanh là thứ khó quản lý nhất đối với hầu hết mọi người, vì vậy bạn hãy chắc chắn rằng mình có đủ tiền để cải tạo hoặc xây dựng, ngân sách hoạt động, tiếp thị, … trong quá trình vận hành nhà hàng của mình.
Xem thêm:Kinh Nghiệm Quản Lý Nhà Hàng Hiệu Quả Cho Người Khởi Nghiệp
6. Bạn đã có chiến lược và mục tiêu kinh doanh chưa?
Cuối cùng, bạn cần xem xét kỹ các mục tiêu và kế hoạch của mình. Nếu chiến lược của bạn đơn giản, mở một nhà hàng thức ăn nhanh tuyệt vời phục vụ các món ăn hất lượng, bạn sẽ không tồn tại được lâu. Tuy nghe có vẻ khắc nghiệt, nhưng bạn cần một lộ trình tốt hơn và các điểm cụ thể để kiểm tra. Các mục tiêu mở rộng dài hạn, triển vọng khách hàng ước tính được phục vụ hàng ngày/hàng tuần/hàng tháng/hàng năm hoặc các giải pháp để cạnh tranh với các thương hiệu lớn hơn đều là những ví dụ nhanh về cách bạn nên suy nghĩ. Trước khi đầu tư một đồng nào, bạn cần có một chiến lược toàn diện để nhà hàng của bạn thành công.
Mở nhà hàng thức ăn nhanh của riêng bạn không quá khó như bạn tưởng. Tuy rằng chắc chắn có những đối thủ nặng ký hiện có trong ngành, nhưng nếu được vận hành một cách đúng đắn, nó có thể đạt được nhiều hơn bạn nghĩ. Sử dụng một số trong số 6 cân nhắc này để xem bạn đã sẵn sàng mở một cái chưa và tự hỏi mình những câu hỏi mà bạn có thể chưa chắc chắn.
